Società Agricola Puleo Davide Pasquale Srl

La Società Agricola Puleo opère sur deux fronts de l'agriculture sicilienne, l'huile et le vin, au sein d'un territoire qui compte 391 communes parmi ses origines protégées. L'huile d'olive extra vierge répond aux standards de la Sicilia IGP : acidité maximale de 0,5%, au moins 100 mg/kg de polyphénols totaux et cet arôme net de tomate verte qui trahit une récolte anticipée, cueillie avant que les olives ne perdent leur vigueur aromatique. Sur le versant œnologique, l'entreprise travaille au sein de la Sicilia DOC, alternant les cépages autochtones Nero d'Avola et Nerello Mascalese avec des variétés internationales. Il en résulte des rouges, des blancs et des rosés qui couvrent différents registres, de la structure plus chaude à la fraîcheur, sans renoncer à l'empreinte méditerranéenne de l'île. Réunir moulin à huile et cave signifie lire la Sicile comme un paysage productif unique, où olivier et vigne partagent lumière, chaleur et sols. Le respect des paramètres des deux appellations sert de cadre commun, garantissant une origine qui reste reconnaissable même dans une région aux dimensions continentales.

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