SOCRE' s.s.a. di Giulio e Lorenzo Piacentino

Desde Barbaresco, Giulio y Lorenzo Piacentino de SOCRE' trabajan cuatro denominaciones entre las más rigurosas del Piamonte, divididas entre dos vitignos y dos registros. El Nebbiolo firma los vinos de mayor compromiso: el Barbaresco y el Barolo, que requieren veintiséis y treinta y ocho meses de envejecimiento, respectivamente, antes de poder considerarse listos. Es un tiempo largo, que mide el respeto de los hermanos por la expresión del terroir y por lo que la gran uva tinta exige. Al lado, el Dolcetto ocupa las otras dos denominaciones con un carácter más directo: el Dogliani, estructurado, que se extiende por veintiún municipios, y el Dolcetto di Diano d'Alba, con un perfil más circunscrito y enfocado. La distancia entre los dos polos —la severa espera del Nebbiolo y la inmediatez del Dolcetto— narra una disciplina varietal precisa, donde cada uva recibe la elaboración que le corresponde. Sin atajos, sin superposiciones: cuatro vinos que nacen de la lectura atenta de un territorio que no perdona aproximaciones.

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