Soria Angelo Di Soria Bruno E Soria Eugenio Ssa

Los hermanos Soria —Angelo, Bruno y Eugenio— operan en la zona DOCG del Asti, donde cincuenta y un municipios piamonteses proporcionan el terroir para su producción de espumosos y blancos. La variedad de uva de referencia es la Moscato bianco, acompañada de variedades aromáticas autóctonas complementarias, base de una única denominación, pero declinada en tres expresiones: espumoso, espumoso método clásico y blanco tranquilo. Los vinos respetan el umbral alcohólico mínimo del 11,5% y pasan al menos un mes de envejecimiento antes de su comercialización, el tiempo necesario para que el carácter afrutado y floral del Moscato se desarrolle plenamente. La monodenominación no reduce el horizonte productivo: al contrario, impulsa a la bodega a explorar todas las posibilidades de un solo pliego de condiciones, desde el espumoso inmediato hasta el método clásico más estructurado. Es una forma de entender el Asti como un territorio para leer en profundidad, midiendo la diferencia no entre denominaciones distintas, sino entre los matices que una misma variedad de uva concede cuando se trabaja con métodos y tiempos diferentes.

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