Stanzani Franco

Stanzani Franco trabaja dentro de la única denominación de las colinas cercanas a Bolonia: el Colli Bolognesi Pignoletto DOCG, distribuido en once municipios donde los suelos calcáreos y el clima continental imponen precisión más que generosidad. La variedad de uva de referencia es la Grechetto gentile, acompañada de uvas blancas complementarias —entre ellas Pinot nero y Pinot grigio vinificadas en blanco— que amplían la paleta sin desplazar su centro de gravedad. A partir de esta base, el productor obtiene las tres versiones admitidas por la denominación: *fermo* (tranquilo), *frizzante* (semiespumoso) y *spumante* (espumoso), cada una con un grado alcohólico mínimo del 11,5%. Es una gama que responde a diferentes necesidades, desde la copa diaria hasta la botella de burbujas, pero que permanece anclada a una única identidad varietal y territorial. La elección de cubrir los tres formatos habla de la versatilidad requerida en esta franja de colinas, donde la misma uva cambia de registro según la vinificación. Stanzani Franco interpreta el Pignoletto como un blanco de estructura medida, construido sobre la acidez y la continuidad entre las expresiones permitidas por el pliego de condiciones.

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