Stanzani Franco

Stanzani Franco lavora entro l'unica denominazione dei colli a ridosso di Bologna: il Colli Bolognesi Pignoletto DOCG, distribuito su undici comuni dove i suoli calcarei e il clima continentale impongono precisione più che generosità. Il vitigno di riferimento è il Grechetto gentile, affiancato da uve bianche complementari — tra cui Pinot nero e Pinot grigio vinificati in bianco — che allargano la tavolozza senza spostarne il baricentro. Da questa base il produttore ricava le tre versioni ammesse dalla denominazione: fermo, frizzante e spumante, ciascuna con un grado alcolico minimo dell'11,5%. È una gamma che risponde a esigenze diverse, dal calice quotidiano alla bottiglia da bollicina, ma che resta ancorata a un'unica identità varietale e territoriale. La scelta di coprire tutti e tre i formati dice della versatilità richiesta in questa fascia collinare, dove la stessa uva cambia registro a seconda della vinificazione. Stanzani Franco interpreta il Pignoletto come un bianco di struttura misurata, costruito sull'acidità e sulla continuità tra le espressioni consentite dal disciplinare.

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