Stanzani Franco

Stanzani Franco travaille au sein de l'unique dénomination des collines proches de Bologne : le Colli Bolognesi Pignoletto DOCG, réparti sur onze communes où les sols calcaires et le climat continental imposent précision plutôt que générosité. Le cépage de référence est le Grechetto gentile, accompagné de cépages blancs complémentaires — dont le Pinot nero et le Pinot grigio vinifiés en blanc — qui élargissent la palette sans en déplacer le centre de gravité. À partir de cette base, le producteur élabore les trois versions admises par la dénomination : tranquille, pétillant et mousseux, chacune avec un degré alcoolique minimum de 11,5 %. C'est une gamme qui répond à des besoins divers, du verre quotidien à la bouteille de bulles, mais qui reste ancrée dans une identité variétale et territoriale unique. Le choix de couvrir les trois formats témoigne de la polyvalence requise dans cette zone vallonnée, où le même raisin change de registre selon la vinification. Stanzani Franco interprète le Pignoletto comme un blanc à la structure mesurée, construit sur l'acidité et sur la continuité entre les expressions permises par le cahier des charges.

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