Stornelli Vincenzo

En Celano, en la llanura del Fucino, Stornelli Vincenzo cultiva una única producción protegida, la Patata del Fucino IGP. El contexto es singular: un altiplano que fue un vasto lago, desecado hace siglos, cuyos suelos minerales y volcánicos devuelven hoy un tubérculo con estándares rigurosos: pulpa firme, piel intacta, forma regular. La denominación no admite aproximaciones, y cada patata lleva la impronta de la agricultura de alta montaña abrucesa. Aquí, las noches frescas ralentizan los ritmos y concentran el carácter, mientras que una gestión cuidadosa del terreno preserva la integridad de la variedad y su matiz terroso. No hay una gama de productos que exhibir: hay un solo fruto de la tierra, interpretado a través de la historia del lugar que lo genera. Stornelli vincula así su trabajo a la memoria hidráulica del Fucino, donde lo que un día fue agua se ha convertido en campo. El resultado es una Patata del Fucino que sirve como síntesis de un paisaje desecado, en el que altitud, clima y suelo se reconocen en el tubérculo incluso antes que en el nombre de la denominación.

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