Taliano Nicola

Taliano Nicola trabaja íntegramente dentro de los límites del Roero DOCG, la denominación que agrupa diecinueve municipios del Piemonte, donde dos variedades de uva se dividen la escena: el Nebbiolo para los tintos y el Arneis para los blancos. De este único origen, la bodega obtiene los tres estilos posibles —tinto, blanco y espumoso—, demostrando cómo una denominación restringida puede abrirse a diferentes registros. Los tintos de Nebbiolo requieren al menos doce meses de envejecimiento; los blancos y los espumosos se basan en el Arneis o en variedades de uva no aromáticas complementarias. El umbral mínimo del 12,5% de alcohol y los tiempos de maduración extendidos no son limitaciones sufridas, sino la forma en que esta zona ancla la calidad al tiempo. El trabajo de Taliano se mueve así en una doble vía —la estructura del Nebbiolo y la frescura del Arneis— sin salirse nunca del perímetro del Roero, y encontrando precisamente en esa disciplina su coherencia expresiva.

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