Taliano Nicola

Taliano Nicola lavora interamente dentro i confini del Roero DOCG, la denominazione che raccoglie diciannove comuni del Piemonte, dove due vitigni si dividono la scena: il Nebbiolo per i rossi e l'Arneis per i bianchi. Da questa singola origine la cantina ricava tutti e tre gli stili possibili—rosso, bianco e spumante—dimostrando quanto una denominazione ristretta possa aprirsi in registri diversi. I rossi da Nebbiolo richiedono almeno dodici mesi di invecchiamento; i bianchi e gli spumanti si affidano all'Arneis o a vitigni non aromatici complementari. La soglia minima del 12,5% di alcol e i tempi di maturazione estesi non sono vincoli subiti ma il modo in cui questa zona ancora la qualità al tempo. Il lavoro di Taliano si muove così su un doppio binario—la struttura del Nebbiolo e la freschezza dell'Arneis—senza mai uscire dal perimetro del Roero, e trovando proprio in quella disciplina la propria coerenza espressiva.

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