Tenuta Bardali / Cantine Giubertoni

Tenuta Bardali trabaja en Affi, en la vertiente veronesa de suelos de origen volcánico, para una sola denominación de excelencia: el Bardolino Superiore DOCG. El vino nace del trío clásico de la orilla veronesa del Garda — Corvina veronese, Corvinone y Rondinella — un ensamblaje de uvas que aporta un color contenido pero una trama fina. La denominación, distribuida en dieciséis municipios, impone al menos doce meses de envejecimiento en barrica, un umbral que separa al Superiore del Bardolino más inmediato. Ese año en madera trabaja la estructura sin cubrir la fruta: desarrolla profundidad, suaviza los taninos y alarga el final, devolviendo un tinto que apuesta por la elegancia más que por la potencia. Es una viticultura véneta que se mide con los paladares contemporáneos sin renunciar a su propio perfil, donde cada añada y cada parcela pesan más que cualquier fórmula repetida. La bodega acoge a los visitantes en sus salas de degustación: quienes llegan a Affi pueden recorrer el camino de la viña a la copa y comprobar en persona cómo el suelo volcánico y la vendimia se traducen en el vaso.

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