Tenuta Bardali / Cantine Giubertoni

Tenuta Bardali lavora ad Affi, sul versante veronese di suoli d'origine vulcanica, per una sola denominazione di vertice: il Bardolino Superiore DOCG. Il vino nasce dal terzetto classico della sponda veronese del Garda — Corvina veronese, Corvinone e Rondinella — un uvaggio che dà colore contenuto ma trama fine. La denominazione, distribuita su sedici comuni, impone almeno dodici mesi di invecchiamento in botte, soglia che separa il Superiore dal Bardolino più immediato. Quell'anno di legno lavora la struttura senza coprire il frutto: sviluppa profondità, ammorbidisce i tannini e allunga il finale, restituendo un rosso che gioca sull'eleganza più che sulla potenza. È una viticoltura veneta che si misura con i palati contemporanei senza rinnegare il proprio profilo, dove ogni annata e ogni parcella pesano più di qualsiasi formula ripetuta. La cantina accoglie i visitatori nelle proprie sale di degustazione: chi arriva ad Affi può percorrere il passaggio dalla vigna al calice e verificare di persona come il suolo vulcanico e la vendemmia si traducano nel bicchiere.

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