Tenuta Baroni del Mestri

En Cormons, la Tenuta Baroni del Mestri conserva una bodega de arenisca construida en 1651 por voluntad del barón Luca del Mestri. Las paredes de piedra y los volúmenes parcialmente subterráneos mantienen temperaturas constantes durante todo el año, una condición que aún hoy sustenta la precisión de la vinificación. La estructura no es un mobiliario de época, sino una herramienta de trabajo, el primer aliado de quienes buscan continuidad en la copa. Hoy, tres generaciones de la familia Cramer dirigen la viña y la bodega, dedicándose a los blancos del Collio Goriziano. La elección se centra en las variedades autóctonas —Friulano, Ribolla gialla, Pinot grigio—, acompañadas de Traminer aromatico y Riesling, en una interpretación de la frontera friulana donde la aromaticidad y la mineralidad conviven. Es una sola denominación interpretada con múltiples voces varietales, cada una medida por la frescura de esas antiguas paredes y por el suelo que marca el carácter de esta tierra fronteriza, entre relieve y llanura.

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