Tenuta Bonzara

Tenuta Bonzara se alza en Monte San Pietro, en los Colli Bolognesi, donde la Grechetto gentile encuentra suelos ricos en minerales. De esta variedad de uva, la bodega obtiene una única denominación, el Colli Bolognesi Pignoletto DOCG, declinándola, sin embargo, en diferentes registros: blancos tranquilos y nítidos, frizzantes delicados y espumosos más estructurados, todos con más del 11,5% de alcohol. Es una gama que aprovecha la versatilidad de la base ampelográfica sin salirse de los límites de una sola origen protegida. Junto a las variedades tradicionales, se incorpora el Pinot nero vinificado en blanco, una elección que añade tensión y definición al perfil de los vinos. El resultado es el retrato preciso de un rincón de la Emilia-Romaña septentrional, donde la mineralidad del suelo se percibe en la copa como un rasgo distintivo más que como una sugerencia. El trabajo de Bonzara permanece anclado a este territorio boloñés, devolviendo su carácter a través de las muchas formas en que el Pignoletto puede presentarse, desde la burbuja más ligera hasta el vino más estructurado.

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