Tenuta Bonzara

Tenuta Bonzara sorge a Monte San Pietro, sui Colli Bolognesi, dove la Grechetto gentile trova terreni ricchi di minerali. Da questo vitigno l'azienda ricava un'unica denominazione, il Colli Bolognesi Pignoletto DOCG, declinandola però in registri diversi: bianchi fermi e nitidi, frizzanti delicati e spumanti più strutturati, tutti oltre l'11,5% di alcol. È una gamma che sfrutta la versatilità della base ampelografica senza uscire dai confini di una sola origine protetta. Al fianco delle varietà tradizionali entra il Pinot nero vinificato in bianco, scelta che aggiunge tensione e definizione al profilo dei vini. Ne esce il ritratto preciso di un lembo dell'Emilia-Romagna settentrionale, dove la mineralità del suolo si legge nel calice come tratto distintivo più che come suggestione. Il lavoro di Bonzara resta ancorato a questo territorio bolognese, restituendone il carattere attraverso le molte forme in cui il Pignoletto può presentarsi, dalla bollicina più leggera al vino più costruito.

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