Tenuta Bonzara

Tenuta Bonzara est située à Monte San Pietro, sur les Colli Bolognesi, où le Grechetto gentile trouve des sols riches en minéraux. De ce cépage, le domaine tire une unique dénomination, le Colli Bolognesi Pignoletto DOCG, la déclinant cependant en différents registres : des blancs tranquilles et nets, des pétillants délicats et des spumanti plus structurés, tous au-delà de 11,5% d'alcool. C'est une gamme qui exploite la polyvalence de la base ampélographique sans sortir des limites d'une seule origine protégée. Aux côtés des cépages traditionnels, le Pinot nero vinifié en blanc fait son entrée, un choix qui ajoute tension et définition au profil des vins. Il en résulte le portrait précis d'un pan de l'Émilie-Romagne septentrionale, où la minéralité du sol se lit dans le verre comme un trait distinctif plus que comme une suggestion. Le travail de Bonzara reste ancré dans ce territoire bolognais, en restituant le caractère à travers les nombreuses formes sous lesquelles le Pignoletto peut se présenter, de la bulle la plus légère au vin le plus construit.

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