TENUTA COLFALCO – RUGGERI G. AGRICOLA

En los relieves umbros de los cinco municipios de Montefalco, Tenuta Colfalco – Ruggeri G. Agricola concentra su trabajo en una única variedad de uva autóctona, el Sagrantino, de la que nace el Montefalco Sagrantino DOCG. Es un tinto que se construye sobre la estructura más que sobre la suavidad inmediata: la potencia tánica de la uva requiere tiempo para componerse, y la denominación lo impone con un reposo mínimo de treinta y siete meses, durante los cuales los taninos encuentran equilibrio y medida. La bodega presenta el Sagrantino tanto en su versión seca como en la passita, ambas capaces de superar el trece por ciento de alcohol y de devolver la fuerza característica de esta variedad. No hay búsqueda de efecto, sino una enología paciente y consciente, anclada en el terruño del Sagrantino y en sus largos tiempos. El resultado es un vino que pide espera incluso a quien lo bebe, medida de un territorio que ha hecho de la lentitud un rasgo identitario.

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