TENUTA COLFALCO – RUGGERI G. AGRICOLA

Sui rilievi umbri dei cinque comuni di Montefalco, Tenuta Colfalco – Ruggeri G. Agricola concentra il proprio lavoro su un unico vitigno autoctono, il Sagrantino, da cui nasce il Montefalco Sagrantino DOCG. È un rosso che si costruisce sulla struttura più che sulla morbidezza immediata: la potenza tannica dell'uva richiede tempo per comporsi, e la denominazione lo impone con un riposo minimo di trentasette mesi, durante i quali i tannini trovano equilibrio e misura. La cantina declina il Sagrantino tanto nella versione secca quanto in quella passita, entrambe capaci di superare il tredici per cento di alcol e di restituire la forza caratteristica di questa varietà. Non c'è ricerca di effetto, ma un'enologia paziente e consapevole, ancorata al terroir del Sagrantino e ai suoi tempi lunghi. Il risultato è un vino che chiede attesa anche a chi lo beve, misura di un territorio che ha fatto della lentezza un tratto identitario.

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