Tenuta del Garino

En las colinas piamontesas que la Alta Langa DOCG distribuye en 148 municipios, la Tenuta del Garino trabaja una única materia prima: la burbuja de método clásico. Pinot Nero y Chardonnay son las variedades de uva protagonistas, acompañadas de otras variedades no aromáticas seleccionadas, y de este repertorio nacen el vino espumoso y su versión rosada. El rasgo que los define es el tiempo: al menos treinta meses de crianza en botella, un período largo que esculpe la profundidad aromática y afina una espuma fina y persistente. Con una graduación mínima del 11,5%, estos vinos no buscan la potencia sino el equilibrio, reivindicando una vocación de vino de mesa más que de simple aperitivo. Es una elección coherente con la propia denominación, una de las más jóvenes y rigurosas del panorama de vinos espumosos italianos, donde la disciplina de la espera cuenta tanto como la calidad de las uvas de partida. Il Garino se inserta con una producción focalizada, que hace de la lentitud su método de trabajo.

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