Tenuta Elena

Desde Cassinelle, en el Alessandrino, Tenuta Elena preside el área del Dolcetto di Ovada Superiore, un territorio de veintidós municipios cuyo microclima moldea el Dolcetto en vinos de profundidad austera. Un mínimo de doce meses en madera pule los taninos característicos y construye estructura, con un potencial de envejecimiento raro para esta variedad. La elección fundamental es clara: la empresa busca la expresión del terroir más que el volumen, anclando su identidad a una denominación exigente y poco frecuentada. Es la faceta menos predecible del Dolcetto, normalmente asociado al consumo inmediato y aquí, en cambio, impulsado hacia la profundidad y la longevidad. En un rincón del Piamonte que permanece al margen de las rutas más conocidas, este origen custodia una de las tipologías con más carácter de la región, donde la madera no cubre la fruta sino que prolonga su vida, devolviendo un tinto que pide espera donde solo se esperaría frescura.

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