Tenuta Elena

Da Cassinelle, nell'Alessandrino, Tenuta Elena presidia l'areale del Dolcetto di Ovada Superiore, un territorio di ventidue comuni il cui microclima plasma il Dolcetto in vini di spessore austero. Un minimo di dodici mesi in legno leviga i tannini caratteristici e costruisce struttura, con un potenziale d'invecchiamento raro per questa varietà. La scelta di fondo è chiara: l'azienda insegue l'espressione del terroir più che il volume, ancorando la propria identità a una denominazione esigente e poco frequentata. È il volto meno prevedibile del Dolcetto, di solito associato alla beva immediata e qui invece spinto verso la profondità e la tenuta nel tempo. In un angolo del Piemonte che resta ai margini delle rotte più note, questa origine custodisce una delle tipologie più caratteriali della regione, dove il legno non copre il frutto ma ne prolunga la vita, restituendo un rosso che chiede attesa dove ci si aspetterebbe soltanto freschezza.

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