Tenuta Elena

Depuis Cassinelle, dans la région d'Alessandria, la Tenuta Elena veille sur l'aire du Dolcetto di Ovada Superiore, un territoire de vingt-deux communes dont le microclimat façonne le Dolcetto en vins d'une austère profondeur. Un minimum de douze mois en fût de bois lisse les tanins caractéristiques et construit la structure, offrant un potentiel de vieillissement rare pour ce cépage. Le choix fondamental est clair : l'entreprise recherche l'expression du terroir plus que le volume, ancrant son identité à une dénomination exigeante et peu courante. C'est le visage le moins prévisible du Dolcetto, habituellement associé à une consommation immédiate, mais ici poussé vers la profondeur et la tenue dans le temps. Dans un coin du Piémont qui reste en marge des routes les plus connues, cette origine préserve l'une des typologies les plus caractérielles de la région, où le bois ne masque pas le fruit mais en prolonge la vie, restituant un rouge qui demande de l'attente là où l'on s'attendrait seulement à de la fraîcheur.

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