Tenuta La Riva

En los relieves que cierran al sur la llanura boloñesa, Tenuta La Riva trabaja el Pignoletto en los diez municipios de la DOCG Colli Bolognesi. La variedad de uva —el Grechetto gentile, acompañado de otras uvas blancas permitidas— encuentra aquí suelos calcáreos que acentúan su tensión salina, una característica que la bodega busca en cada una de sus versiones. El Pignoletto se presenta en tres formas, todas con al menos 11,5% de alcohol: el blanco tranquilo, el frizzante y el spumante. Es una gama que explora la misma uva a través de diferentes presiones y fermentaciones, desde el perfil mineral y directo del tranquilo hasta la vivacidad de las burbujas. Ninguna es un ejercicio de estilo: cada una devuelve una faceta del terruño calcáreo boloñés, su acidez nerviosa y ese fondo sápido que hace del Pignoletto un blanco de mesa más que de meditación. La finca ofrece una lectura coherente, medida hilera por hilera en el territorio que lo genera.

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