Tenuta La Riva

Sui rilievi che chiudono a sud la pianura bolognese, Tenuta La Riva lavora il Pignoletto nei dieci comuni della DOCG Colli Bolognesi. Il vitigno—il Grechetto gentile, affiancato dalle altre uve bianche ammesse—trova qui suoli calcarei che ne accentuano la tensione salina, tratto che l'azienda insegue in ciascuna delle sue versioni. Il Pignoletto si declina in tre forme, tutte con almeno 11,5% di alcol: il bianco fermo, il frizzante e lo spumante. È una gamma che esplora la stessa uva attraverso pressioni e fermentazioni diverse, dal profilo minerale e diretto del tranquillo alla vivacità delle bollicine. Nessuna è un esercizio di stile: ognuna restituisce una faccia del calcare bolognese, la sua acidità nervosa e quel fondo sapido che fa del Pignoletto un bianco da tavola più che da meditazione. La tenuta ne dà una lettura coerente, misurata filare per filare sul territorio che lo genera.

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