Tenuta La Riva

Sur les reliefs qui ferment au sud la plaine de Bologne, Tenuta La Riva travaille le Pignoletto dans les dix communes de la DOCG Colli Bolognesi. Le cépage — le Grechetto gentile, accompagné des autres raisins blancs autorisés — trouve ici des sols calcaires qui accentuent sa tension saline, une caractéristique que l'entreprise recherche dans chacune de ses versions. Le Pignoletto se décline en trois formes, toutes avec au moins 11,5% d'alcool : le blanc tranquille, le frizzante et le spumante. C'est une gamme qui explore le même raisin à travers différentes pressions et fermentations, du profil minéral et direct du tranquille à la vivacité des bulles. Aucune n'est un exercice de style : chacune restitue une facette du calcaire bolonais, son acidité nerveuse et ce fond sapide qui fait du Pignoletto un blanc de table plus que de méditation. Le domaine en offre une lecture cohérente, mesurée rang par rang sur le territoire qui le génère.

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