Tenuta Nicosia

En Trecastagni, en el territorio catanese, Tenuta Nicosia continúa cinco generaciones de viticultura familiar en las laderas volcánicas del Etna. Aquí el Nerello Mascalese autóctono convive con variedades internacionales, enraizadas en suelos lávicos que imprimen a los vinos una tensión mineral. La producción confluye en la denominación Monti Iblei DOP y se completa con un Etna Rosato Brut metodo classico, que madura más de treinta meses sobre lías antes de llegar a la copa. El trabajo de la bodega entrelaza la práctica campesina y el envejecimiento paciente, sin buscar atajos: la vinificación permanece anclada a una idea de autenticidad que se renueva añada tras añada. Quien llega a la finca puede degustar vino y aceite directamente in situ, poniendo a prueba en el lugar el carácter de este rincón del Etna. Es una parada recomendada para quien quiera entender, copa en mano, cómo la roca volcánica y el tiempo prolongado se traducen en un perfil aromático: la montaña explicada por la copa, más que por el folleto.

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