Tenuta Nicosia

A Trecastagni, nel territorio catanese, Tenuta Nicosia porta avanti cinque generazioni di viticoltura familiare sui versanti vulcanici dell'Etna. Qui il Nerello Mascalese autoctono convive con varietà internazionali, radicati in suoli lavici che imprimono ai vini una tensione minerale. La produzione confluisce nella denominazione Monti Iblei DOP e si completa con un Etna Rosato Brut metodo classico, che matura oltre trenta mesi sui lieviti prima di raggiungere il bicchiere. Il lavoro dell'azienda intreccia pratica contadina e affinamento paziente, senza inseguire scorciatoie: la vinificazione resta ancorata a un'idea di autenticità che si rinnova annata dopo annata. Chi arriva in tenuta può degustare vino e olio direttamente in loco, mettendo alla prova sul posto il carattere di questo angolo dell'Etna. È una sosta consigliata a chi vuole capire, calice alla mano, come la roccia vulcanica e il tempo lungo si traducano in profilo aromatico: la montagna spiegata dal bicchiere, più che dalla brochure.

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