TENUTA QUVESTRA SOC. AGR. SRL

En el Oltrepò Pavese, la gran cuenca de vinos espumosos de Lombardía que se extiende por cuarenta y un municipios, Tenuta Quvestra se dedica a una única denominación: el método clásico DOCG, la expresión más exigente y tradicional de la región. Es un territorio históricamente ligado al Pinot nero, y precisamente esta uva, junto con el Chardonnay y el Pinot bianco, constituye la base de las burbujas de la bodega. La producción se articula en dos versiones, nature y rosé, ambas afinadas al menos quince meses sobre lías —el tiempo mínimo que el pliego de condiciones impone para construir finura y complejidad. Con una graduación fijada por encima del 11,5%, estos espumosos se mueven en el registro de la precisión más que de la exuberancia, donde el control del proceso cuenta tanto como la materia prima. La elección de concentrarse solo en el método clásico, sin dispersarse en otras tipologías, define con claridad la identidad de la finca: no un catálogo variado, sino la búsqueda de rigor en un único terreno de juego. Es el Oltrepò leído en su versión más ambiciosa, la de las burbujas de larga crianza, donde la paciencia sobre lías se convierte en el rasgo distintivo.

Contactos