TENUTA SAN LORENZO DI LAURA RAFFAELE

Tenuta San Lorenzo di Laura Raffaele preside el territorio de Gavi, en la provincia de Alessandria, donde los suelos de matriz volcánica y calcárea modelan el carácter de los racimos de Cortese. La empresa concentra su trabajo en una única denominación, el Gavi DOCG, pero recorre toda su gama de expresiones: blanco tranquilo, frizzante y spumante, cada uno elaborado respetando el contenido mínimo de alcohol del 10,5 por ciento que impone la normativa. Este enfoque multiformato dice mucho del lugar y de quien lo interpreta. Trabajar la misma variedad de uva en versión tranquila y en versión spumante significa leer el microclima desde múltiples ángulos, aprovechando una versatilidad que el territorio de Gavi concede a pocas variedades. La maestría técnica se mide precisamente en la capacidad de mantener la esencia del Cortese a través de tres formatos diferentes, sin perder su tensión mineral. El resultado es un retrato completo de la denominación, en el que la mano de Laura Raffaele traduce los suelos volcánicos y calcáreos en vinos de carácter nítido, coherentes entre sí a pesar de la diversidad de las burbujas y la quietud.

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