TENUTA SAN LORENZO DI LAURA RAFFAELE

Tenuta San Lorenzo di Laura Raffaele presidia il territorio di Gavi, nell'Alessandrino, dove suoli di matrice vulcanica e calcarea modellano il carattere dei grappoli di Cortese. L'azienda concentra il proprio lavoro su un'unica denominazione, il Gavi DOCG, ma ne percorre l'intera gamma di espressioni: bianco fermo, frizzante e spumante, ciascuno costruito nel rispetto dell'alcol minimo del 10,5 per cento che il disciplinare impone. Questo approccio multiformato dice molto del luogo e di chi lo interpreta. Lavorare lo stesso vitigno in versione tranquilla e in versione spumante significa leggere il microclima da più angolazioni, assecondando una versatilità che il territorio di Gavi concede a poche varietà. La padronanza tecnica si misura proprio nella capacità di mantenere il filo del Cortese attraverso tre formati diversi, senza smarrirne la tensione minerale. Il risultato è un ritratto della denominazione a tutto tondo, in cui la mano di Laura Raffaele traduce i suoli vulcanici e calcarei in vini di impronta netta, coerenti tra loro pur nella diversità delle bollicine e della quiete.

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