TENUTA SAN LORENZO DI RIGHETTI LORENZO

En la DOCG Gavi, donde el Cortese encuentra su expresión más completa en once municipios de la provincia de Alessandria, la Tenuta San Lorenzo di Righetti Lorenzo se labra un espacio reconocible. La variedad de uva blanca, aquí, no es materia neutra: lleva consigo una mineralidad que la bodega traduce en botellas de distinto registro pero coherentes en su planteamiento —versiones tranquilas, frizzantes y spumantes, cada una pensada para devolver la impronta del suelo piamontés. El hilo conductor que une la gama es el equilibrio. Con una graduación mínima del 10,5%, estos vinos juegan con la acidez como estructura portante, evitando la exuberancia y buscando más bien la medida y una complejidad que se revela lentamente. Es una lectura sobria del Gavi, que renuncia a los efectos fáciles para privilegiar la precisión y la persistencia. El Cortese, monovarietal de referencia de la denominación, se convierte así en el centro de un trabajo que apunta a la nitidez más que a la potencia, devolviendo un blanco de carácter sutil pero definido, capaz de resistir el tiempo sin buscar el atajo de la inmediatez.

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