TENUTA SAN LORENZO DI RIGHETTI LORENZO

Nella DOCG Gavi, dove il Cortese trova la sua espressione più compiuta su undici comuni dell'Alessandrino, la Tenuta San Lorenzo di Righetti Lorenzo ritaglia uno spazio riconoscibile. Il vitigno bianco, qui, non è materia neutra: porta con sé una mineralità che la cantina traduce in bottiglie diverse per registro ma coerenti per impostazione — versioni ferme, frizzanti e spumanti, ciascuna pensata per restituire l'impronta del suolo piemontese. Il filo che tiene insieme la gamma è l'equilibrio. Con una gradazione minima del 10,5%, questi vini giocano sull'acidità come struttura portante, evitando l'esuberanza e cercando piuttosto la misura e una complessità che si rivela lentamente. È una lettura sobria del Gavi, che rinuncia agli effetti facili per privilegiare precisione e tenuta. Il Cortese, monovitigno di riferimento della denominazione, diventa così il centro di un lavoro che punta alla nitidezza più che alla potenza, restituendo un bianco di carattere sottile ma definito, capace di reggere il tempo senza cercare la scorciatoia dell'immediatezza.

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