TENUTA SAN LORENZO DI RIGHETTI LORENZO

Dans la DOCG Gavi, où le Cortese trouve son expression la plus aboutie sur onze communes de la région d'Alessandria, la Tenuta San Lorenzo di Righetti Lorenzo se taille une place reconnaissable. Le cépage blanc, ici, n'est pas une matière neutre : il porte en lui une minéralité que la cave traduit en bouteilles de registres différents mais cohérentes dans leur approche — versions tranquilles, pétillantes et effervescentes, chacune conçue pour restituer l'empreinte du terroir piémontais. Le fil conducteur qui unit la gamme est l'équilibre. Avec un titre alcoométrique minimum de 10,5 %, ces vins jouent sur l'acidité comme structure portante, évitant l'exubérance et recherchant plutôt la mesure et une complexité qui se révèle lentement. C'est une lecture sobre du Gavi, qui renonce aux effets faciles pour privilégier la précision et la persistance. Le Cortese, cépage unique de référence de la dénomination, devient ainsi le centre d'un travail qui vise la netteté plus que la puissance, restituant un blanc au caractère subtil mais défini, capable de traverser le temps sans chercher le raccourci de l'immédiateté.

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