TENUTA SAN MARTINO DI CERIONI MAURO

La empresa de Mauro Cerioni preside cuatro de las denominaciones más exigentes de las Marche, distribuidas a lo largo de toda la espina dorsal enológica regional. De los suelos volcánicos de Serrapetrona nace una vernaccia a bacca nera, vinificada tanto spumante como tranquila; en la vertiente de los tintos de guarda, la firma es el vino del Cònero, elaborado con Montepulciano y Sangiovese, que requiere dos años de crianza antes de salir al mercado. Es un portafolio que rechaza la maduración rápida para apostar por la estructura. Para completarlo, intervienen dos reservas de Verdicchio, ambas con denominación de prestigio pero de índole diferente: una de los relieves frescos e interiores de Matelica, la otra del anfiteatro más amplio y colinar de los Castelli di Jesi. Los altos grados alcohólicos mínimos y las obligaciones de envejecimiento son el hilo conductor, imponiendo a cada etiqueta una ambición que se mide en años de bodega más que en prontitud de consumo. La empresa no recibe visitantes, pero su cuarteto narra en miniatura la variedad de los terruños de las Marche.

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