TENUTA SANONER SRL SOCIETA' AGRICOLA

Tenuta Sanoner posee la certificación Terre di Siena DOP, un estándar que mide el aceite de oliva virgen extra con parámetros químicos estrictos antes incluso que con palabras. Sus botellas mantienen una acidez inferior al 0,5%, un contenido de ácido oleico superior al 72% y polifenoles totales alrededor de 100 ppm: números que traducen en datos objetivos lo que el paladar percibe como frescura y estructura. La denominación cubre treinta y dos municipios distribuidos entre la Val d'Orcia y los territorios limítrofes, un mosaico de colinas de Siena donde el cultivo del olivo es una parte integral del paisaje y del oficio. Aquí, las especificaciones técnicas no solo definen la conformidad con el pliego de condiciones: establecen un compromiso con la constancia y la integridad nutricional del producto, prensado tras prensado. El aceite se convierte así en un documento de su propia zona, donde la calidad se verifica en el laboratorio antes que en la mesa, y cada añada está llamada a repetir el mismo rigor en lugar de depender del azar de la temporada.

Contactos