Tenuta Vitivinicola Castello di Mombaruzzo TE.VI.CA.

La Tenuta Vitivinicola Castello di Mombaruzzo opera dentro de los confines de la DOCG Brachetto d'Acqui, denominación que se extiende por veintiséis municipios piamonteses. Aquí, el Brachetto, acompañado de las variedades complementarias admitidas en la zona, se convierte en la materia prima para una lectura plural de un único terroir, interpretado a través de múltiples claves en lugar de una sola dirección. De la misma uva, la bodega obtiene tres registros distintos: tintos tranquilos, espumosos y passiti, cada uno con al menos el 11,5% de alcohol previsto por el pliego de condiciones. Es una versatilidad que no dispersa la identidad varietal, sino que la declina, desplazando el acento del perfil más delicado al más concentrado según el método de fermentación y crianza adoptado. El resultado es un abanico en el que la misma variedad cuenta, de vez en cuando, inmediatez o densidad, sin perder nunca el anclaje al paisaje del Acquese y a la única denominación dentro de la cual se mueve la bodega.

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