Tenuta Vitivinicola Castello di Mombaruzzo TE.VI.CA.

La Tenuta Vitivinicola Castello di Mombaruzzo opera entro i confini della DOCG Brachetto d'Acqui, denominazione che si estende su ventisei comuni piemontesi. Qui il Brachetto, affiancato dai vitigni complementari ammessi dalla zona, diventa la materia prima per una lettura plurale di un unico terroir, interpretato attraverso più chiavi anziché in una sola direzione. Dalla stessa uva l'azienda ricava tre registri distinti: rossi fermi, spumanti e passiti, ciascuno portato almeno all'11,5% di alcol previsto dal disciplinare. È una versatilità che non disperde l'identità varietale ma la declina, spostando l'accento dal profilo più delicato a quello più concentrato a seconda del metodo di fermentazione e di affinamento adottato. Il risultato è un ventaglio in cui lo stesso vitigno racconta, di volta in volta, immediatezza o densità, senza mai perdere l'ancoraggio al paesaggio dell'Acquese e all'unica denominazione entro cui l'azienda si muove.

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