Tenuta Vitivinicola Castello di Mombaruzzo TE.VI.CA.

La Tenuta Vitivinicola Castello di Mombaruzzo opère dans les limites de la DOCG Brachetto d'Acqui, une appellation qui s'étend sur vingt-six communes piémontaises. Ici, le Brachetto, accompagné des cépages complémentaires autorisés dans la zone, devient la matière première pour une lecture plurielle d'un terroir unique, interprété à travers plusieurs clés plutôt que dans une seule direction. À partir du même uva, l'entreprise élabore trois registres distincts : des rouges tranquilles, des spumanti et des passiti, chacun atteignant au moins les 11,5% d'alcool prévus par le cahier des charges. C'est une polyvalence qui ne disperse pas l'identité variétale mais la décline, déplaçant l'accent du profil le plus délicat vers le plus concentré selon la méthode de fermentation et d'élevage adoptée. Le résultat est un éventail où le même vitigno raconte, tour à tour, l'immédiateté ou la densité, sans jamais perdre son ancrage dans le paysage de l'Acquese et dans l'unique appellation au sein de laquelle l'entreprise évolue.

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