TENUTE BALDO AGRICOLA

Una sola denominación, pero de las más exigentes: Tenute Baldo Agricola trabaja el Montefalco Sagrantino DOCG en las laderas umbras donde esta variedad de uva tinta construye la densa trama tánica que la hace inconfundible. La empresa obtiene dos interpretaciones, el tinto seco y el passito concentrado, ambos unidos por una crianza mínima de treinta y siete meses en bodega antes de salir al mercado. Esa espera no es un capricho, sino una necesidad de la variedad, que necesita tiempo para suavizar su dureza juvenil sin perder cuerpo. Distribuida en cinco municipios, la producción se basa enteramente en la gestión de la maduración de la uva y en la paciencia de la barrica, de la que surgen vinos de trama densa y transparencia territorial, donde la concentración nunca oculta el carácter del lugar. Es una interpretación que elige la profundidad en lugar de la inmediatez, y que confía al largo envejecimiento la tarea de hacer legible un Sagrantino que de otro modo sería arisco.

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