TENUTE BALDO AGRICOLA

Une seule dénomination, mais des plus exigeantes : Tenute Baldo Agricola travaille le Montefalco Sagrantino DOCG sur les pentes ombriennes où cette variété à baies noires construit la trame tannique dense qui la rend inimitable. L'entreprise en tire deux interprétations, le rouge sec et le passito concentré, unis par un affinage minimum de trente-sept mois en cave avant d'atteindre le marché. Cette attente n'est pas un caprice mais une nécessité du cépage, qui a besoin de temps pour adoucir sa dureté juvénile sans perdre de profondeur. Répartie sur cinq communes, la production repose entièrement sur la gestion de la maturation du raisin et la patience du fût, d'où sortent des vins à la trame dense et à la transparence territoriale, où la concentration ne masque jamais le caractère du lieu. C'est une interprétation qui choisit la profondeur plutôt que l'immédiateté, et qui confie au long vieillissement la tâche de rendre lisible un Sagrantino autrement revêche.

Contacts