Tenute Olbios

Tenute Olbios trabaja en el perímetro del Vermentino di Gallura, la única DOCG blanca de Cerdeña, un territorio de veintitrés municipios en el norte de la isla marcado por los granitos que afloran por doquier. La bodega concentra su labor en una sola variedad de uva, la Vermentino, y en una única denominación, pero declinándola en tres registros distintos: el vino tranquilo, el espumoso y el frizzante. Es una elección de especialización más que de amplitud, que mide todo en función de la capacidad de la uva para soportar diferentes formatos manteniendo su propia firma. Cada versión respeta el grado alcohólico mínimo del 12% exigido por el pliego de condiciones, un umbral que aquí no es una restricción burocrática sino una condición para que los caracteres de la variedad emerjan plenamente. De las rocas graníticas y del clima ventilado de Gallura, el Vermentino extrae sus notas cítricas y matices herbáceos, devueltos sin forzados ni correcciones en bodega. El paisaje pedregoso del norte sardo se encuentra así en la copa como tensión salina y nitidez aromática, en una lectura que privilegia la profundidad de un solo territorio sobre la variedad de las etiquetas.

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