Tenute Olbios

Tenute Olbios lavora nel perimetro del Vermentino di Gallura, unica DOCG bianca della Sardegna, un territorio di ventitré comuni nel nord dell'isola segnato dai graniti che affiorano ovunque. L'azienda concentra il proprio lavoro su un solo vitigno, il Vermentino, e su un'unica denominazione, declinandola però in tre registri distinti: il vino fermo, lo spumante e il frizzante. È una scelta di specializzazione più che di ampiezza, che misura tutto sulla capacità dell'uva di reggere formati diversi mantenendo la propria firma. Ogni versione rispetta il grado alcolico minimo del 12% richiesto dal disciplinare, soglia che qui non è vincolo burocratico ma condizione perché i caratteri del vitigno emergano interi. Dalle rocce granitiche e dal clima ventilato della Gallura il Vermentino trae le sue note agrumate e le sfumature erbacee, restituite senza forzature né correzioni di cantina. Il paesaggio pietroso del nord sardo si ritrova così nel bicchiere come tensione salina e nettezza aromatica, in una lettura che privilegia la profondità di un solo territorio alla varietà delle etichette.

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