Tenute Poma

Tenute Poma trabaja bajo una doble insignia Sicilia, DOC e IGP, en un área que se extiende por trescientos noventa y un municipios y sobre terrenos volcánicos de rara complejidad. La producción documentada es el aceite de oliva virgen extra con la marca Sicilia IGP, mantenido bajo estándares estrictos: acidez máxima del 0,5% y al menos 100 mg/kg de polifenoles totales, parámetros que hablan de un aceite elaborado tanto en el campo como en el laboratorio. De esta base analítica emergen los rasgos reconocibles del aceite isleño, con las notas de tomate verde que firman su perfil. Las dos denominaciones Sicilia, DOC e IGP, enmarcan un territorio donde la matriz volcánica deja una huella clara en la materia prima. Cada cosecha se convierte así en una verificación: de la coherencia entre suelo y botella, y de una idea de calidad medida en cifras antes que en narrativas. Es un perfil que privilegia la autenticidad territorial y el rigor del dato sobre el gesto promocional, donde la ficha analítica pesa tanto como la cata.

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