Tenute Poma

Tenute Poma lavora sotto una doppia insegna Sicilia, DOC e IGP, in un areale che si estende su trecentonovantuno comuni e su terreni vulcanici di rara complessità. La produzione documentata è l'olio extravergine a marchio Sicilia IGP, tenuto entro standard severi: acidità massima allo 0,5% e almeno 100 mg/kg di polifenoli totali, parametri che raccontano un olio costruito tanto in campo quanto in laboratorio. Da questa base analitica emergono i tratti riconoscibili dell'olio isolano, con i sentori di pomodoro verde che ne firmano il profilo. Le due denominazioni Sicilia, DOC e IGP, inquadrano un territorio dove la matrice vulcanica lascia un segno netto sulla materia prima. Ogni raccolta diventa così una verifica: della coerenza tra suolo e bottiglia, e di un'idea di qualità misurata sui numeri prima ancora che sul racconto. È un profilo che privilegia l'autenticità territoriale e il rigore del dato al gesto promozionale, dove la scheda analitica pesa quanto l'assaggio.

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