Tenute Poma

Tenute Poma œuvre sous une double bannière Sicilia, DOC et IGP, dans une zone qui s'étend sur trois cent quatre-vingt-onze communes et sur des sols volcaniques d'une rare complexité. La production documentée est l'huile d'olive extra vierge labellisée Sicilia IGP, maintenue selon des standards stricts : acidité maximale de 0,5 % et au moins 100 mg/kg de polyphénols totaux, des paramètres qui témoignent d'une huile élaborée aussi bien sur le terrain qu'en laboratoire. De cette base analytique émergent les traits reconnaissables de l'huile insulaire, avec des notes de tomate verte qui en signent le profil. Les deux appellations Sicilia, DOC et IGP, encadrent un territoire où la matrice volcanique laisse une empreinte nette sur la matière première. Chaque récolte devient ainsi une vérification : de la cohérence entre le sol et la bouteille, et d'une idée de qualité mesurée par les chiffres avant même le récit. C'est un profil qui privilégie l'authenticité territoriale et la rigueur des données au geste promotionnel, où la fiche analytique pèse autant que la dégustation.

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