Tenute Selvolini

La familia Selvolini habita Volpaia desde 1600, cuando eran comerciantes; hoy trabajan quince hectáreas de viñedo y cuatro de olivar dentro de las murallas del castillo, en la zona del Chianti Classico DOCG. Es una única denominación, pero gobernada desde una posición rara: los viñedos más antiguos tienen medio siglo, y el Sangiovese domina como variedad de referencia, intérprete de un territorio de altura que exige el pliego de condiciones de la zona. La visita aquí es una travesía, no solo una degustación. Se recorren las calles medievales del pueblo, se repasa la evolución de la familia de comerciantes a viticultores, y se llega al Ospedaletto dei Cavalieri di Malta —una antigua hospedería transformada en bodega— donde cuatro vinos y el aceite de oliva virgen extra devuelven la lectura del lugar. Es un recorrido que une piedra y viña, memoria y producción. Para quien quiera entender el Chianti Classico desde la perspectiva de su tejido histórico, reservar una parada en Volpaia significa degustarlo exactamente donde el paisaje y el vino se explican mutuamente.

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