Tenute Selvolini

La famiglia Selvolini abita Volpaia dal 1600, quando era gente di commercio; oggi lavora quindici ettari di vigna e quattro di oliveto entro le mura del castello, nel comprensorio del Chianti Classico DOCG. È un'unica denominazione, ma governata da una posizione rara: i filari più vecchi hanno mezzo secolo, e il Sangiovese vi domina come varietà di riferimento, interprete di un territorio d'altura che il disciplinare della zona esige. La visita qui è un attraversamento, non solo una degustazione. Si percorrono le vie medievali del borgo, si ripercorre l'evoluzione della famiglia da mercanti a vignaioli, e si arriva all'Ospedaletto dei Cavalieri di Malta — un'antica ospiteria trasformata in cantina — dove quattro vini e l'olio extravergine restituiscono la lettura del luogo. È un percorso che tiene insieme pietra e vigna, memoria e produzione. Per chi vuole capire il Chianti Classico dalla parte del suo tessuto storico, prenotare una sosta a Volpaia significa assaggiarlo esattamente dove il paesaggio e il vino si spiegano a vicenda.

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