Tenute Selvolini

Die Familie Selvolini lebt seit 1600 in Volpaia, als sie Kaufleute waren; heute bewirtschaftet sie fünfzehn Hektar Weinberge und vier Hektar Olivenhaine innerhalb der Burgmauern, im Gebiet des Chianti Classico DOCG. Es ist eine einzige Appellation, die jedoch von einer seltenen Lage geprägt ist: Die ältesten Rebstöcke sind ein halbes Jahrhundert alt, und der Sangiovese dominiert hier als Referenzsorte, ein Interpret eines Höhengebiets, das die Vorschriften der Zone verlangen. Ein Besuch hier ist eine Reise, nicht nur eine Verkostung. Man durchquert die mittelalterlichen Gassen des Dorfes, verfolgt die Entwicklung der Familie von Kaufleuten zu Winzern und erreicht das Ospedaletto dei Cavalieri di Malta – eine alte Herberge, die in einen Weinkeller umgewandelt wurde – wo vier Weine und das native Olivenöl extra die Interpretation des Ortes wiedergeben. Es ist ein Weg, der Stein und Weinberg, Erinnerung und Produktion verbindet. Wer den Chianti Classico von der Seite seines historischen Gefüges verstehen möchte, für den bedeutet eine Buchung in Volpaia, ihn genau dort zu probieren, wo Landschaft und Wein sich gegenseitig erklären.

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