Tenute Squarcialupi

En Castellina in Chianti, las Tenute Squarcialupi tienen su centro en el Palacio medieval que desde el siglo XV domina el Val d'Elsa. Desde 1980, la familia Targioni-Bojola dirige los viñedos con un enfoque declaradamente biológico y un Chianti Classico DOCG que se aleja de lo convencional: pasificación de las uvas, vinificación sin sulfitos añadidos y afinamiento en ánforas de terracota. Son elecciones que desplazan el vino hacia un registro más antiguo, casi preindustrial, donde el recipiente de barro dialoga con la historia del lugar en lugar de imponer el sello de la madera. Cada añada se convierte así en una lectura del territorio filtrada por técnicas que aceptan el riesgo de la esencialidad. El resultado es un Chianti Classico que reivindica identidad más que suavidad, y que encuentra en la piedra del Palacio y en la terracota de la bodega los dos polos de una misma idea de continuidad. Una viticultura de colina que elige la coherencia en lugar del efecto inmediato.

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