Tenute Squarcialupi

In Castellina in Chianti haben die Tenute Squarcialupi ihren Mittelpunkt im mittelalterlichen Palazzo, der seit dem 15. Jahrhundert das Val d'Elsa dominiert. Seit 1980 führt die Familie Targioni-Bojola die Weinberge mit einem ausdrücklich biologischen Ansatz und einem Chianti Classico DOCG, der sich von der Konvention abhebt: Appassimento der Trauben, Vinifikation ohne Zusatz von Sulfiten und Reifung in Terrakotta-Amphoren. Dies sind Entscheidungen, die den Wein in ein älteres, fast vorindustrielles Register verschieben, wo das Tongefäß mit der Geschichte des Ortes in Dialog tritt, anstatt den Holzton aufzudrängen. Jeder Jahrgang wird so zu einer Lesart des Terroirs, gefiltert durch Techniken, die das Risiko der Essenzialität akzeptieren. Das Ergebnis ist ein Chianti Classico, der mehr Identität als Geschmeidigkeit beansprucht und in dem Stein des Palazzos und der Terrakotta des Kellers die beiden Pole derselben Idee von Kontinuität findet. Ein Hügelweinbau, der Kohärenz statt sofortigen Effekts wählt.

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