Tenute Squarcialupi

A Castellina in Chianti, le Tenute Squarcialupi hanno il loro fulcro nel Palazzo medievale che dal Quattrocento domina la Val d'Elsa. Dal 1980 la famiglia Targioni-Bojola ne guida le vigne con un impianto dichiaratamente biologico e un Chianti Classico DOCG che si allontana dalla convenzione: appassimento delle uve, vinificazione senza solfiti aggiunti e affinamento in anfore di terracotta. Sono scelte che spostano il vino verso un registro più antico, quasi pre-industriale, dove il contenitore in cotto dialoga con la storia del luogo invece di imporre il timbro del legno. Ogni annata diventa così una lettura del territorio filtrata da tecniche che accettano il rischio dell'essenzialità. Il risultato è un Chianti Classico che rivendica identità più che levigatezza, e che trova nella pietra del Palazzo e nella terracotta della cantina i due poli di una stessa idea di continuità. Una viticoltura di collina che sceglie la coerenza al posto dell'effetto immediato.

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